Bigos (polnisches Rezept |
Zutaten: 1 ½ kg Sauerkraut |
Zubereitung: Weißkohl waschen, klein schneiden, kurz kochen lassen und abtropfen. Kasseler kochen und in Würfel schneiden. Rindfleisch und Schweinefleisch wie Gulasch zubereiten. Räucherspeck und Bauchspeck in Öl auslassen, dazu die gewürfelten Zwiebeln geben. Sauerkraut abtropfen lassen und dazu geben. Gulasch, Kasseler, in Würfel geschnittene Fleischwurst und Weißkohl dazu geben und dünsten lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker, Paprika und Tomatenmark abschmecken. |